Κέικ με κεράσια και πουτίγκα

Κέικ με κεράσια και πουτίγκα – Ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, έχετε βρει τη σωστή συνταγή! Το κέικ με κεράσια και πουτίγκα είναι ένας τέλειος συνδυασμός υφών και αρωμάτων που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Με μια μαλακή, υγρή βάση και ζουμερά κεράσια, καλυμμένα με μια λεπτή πουτίγκα, αυτό το επιδόρπιο θα σας κάνει να ερωτευτείτε με κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι ένα επιδόρπιο που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε στην κουζίνα, μαγειρεύοντας με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη βάση:
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 230 ml χλιαρού γάλακτος
- 200 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. φρέσκα κεράσια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αλλά φροντίστε να τα αποψύξετε και να τα στραγγίξετε καλά)

Για την πουτίγκα:
- 1 πακέτο πουτίγκας βανίλιας (κατά προτίμηση από γνωστή μάρκα)
- 200 ml κρύου γάλακτος
- Καραμέλα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένας ηλεκτρικός αναμικτήρας ή ένα σύρμα
- Μια μικρή φόρμα (διαστάσεις 20x30 εκ. είναι ιδανικές)
- Αλουμινόχαρτο
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά προθερμασμένος, ώστε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε τον αναμικτήρα ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη μάζα. Αυτό είναι το βήμα όπου ο αέρας εισέρχεται, δημιουργώντας μια ελαφριά και νόστιμη βάση.

Προσθέστε το αυγό και το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, εναλλάσσοντας με το χλιαρό γάλα. Είναι σημαντικό να προσθέτετε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες για να αποφύγετε την εμφάνιση σβόλων. Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και χωρίς σβόλους μάζα.

2. Προετοιμασία της φόρμας
Λαδώστε τη φόρμα με λίγο λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε μια μεμβράνη αλουμινίου στον πάτο της φόρμας. Αυτή η λεπτομέρεια θα βοηθήσει στην ευκολότερη καθαριότητα της φόρμας μετά το ψήσιμο. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στη φόρμα και ισιώστε με μια σπάτουλα.

3. Προσθήκη κερασιών
Πλύνετε καλά τα φρέσκα κεράσια και, αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε με κουκούτσι για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να τα κόψετε στη μέση αν προτιμάτε. Διανείμετε τα κεράσια ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

4. Ψήσιμο
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά.

5. Προετοιμασία της πουτίγκας
Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την πουτίγκα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη της πουτίγκας με 200 ml κρύου γάλακτος. Χρησιμοποιήστε έναν αναμικτήρα ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει η πουτίγκα. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε χλιαρό γάλα σε αυτό το βήμα, καθώς η πουτίγκα πρέπει να παρασκευαστεί κρύα.

6. Συναρμολόγηση
Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε προσεκτικά την πουτίγκα πάνω από τη βάση, διασφαλίζοντας ότι τη διανέμετε ομοιόμορφα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση καραμέλας από πάνω για επιπλέον γλυκύτητα και ελκυστική εμφάνιση.

7. Σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να σφίξει η πουτίγκα. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας ή, για μια προσωπική πινελιά, με λίγο φρέσκο σαντιγί. Αυτό το κέικ είναι τέλειο με μια κούπα τσάι ή καφέ και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο σε όλη την οικογένεια.

Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα και ώριμα κεράσια για την καλύτερη γεύση. Αν επιλέξετε κατεψυγμένα κεράσια, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένα και στραγγισμένα για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κέικ.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να ποικίλετε τη συνταγή.
- Η βανίλια πουτίγκα μπορεί να αντικατασταθεί με σοκολατένια πουτίγκα για έντονη γεύση σοκολάτας.
- Αν δεν έχετε καραμέλα, μια νόστιμη επιλογή θα ήταν να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη πάνω από την πουτίγκα πριν τη σερβίρετε.

Διατροφικά οφέλη
Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, καθιστώντας τα υγιεινό συστατικό σε επιδόρπια. Η βανίλια πουτίγκα, από την άλλη πλευρά, προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες λόγω του γάλακτος που χρησιμοποιείται στην παρασκευή.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κεράσια σε κονσέρβα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα στραγγίξετε καλά για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κέικ.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση ή να χρησιμοποιήσετε πουτίγκα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό με ένα vegan υποκατάστατο αυγού και το βούτυρο με φυτικό βούτυρο. Επίσης, ελέγξτε τα συστατικά της πουτίγκας για να βεβαιωθείτε ότι είναι vegan.

Αυτό το κέικ με κεράσια και πουτίγκα είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και μια οικογενειακή ιστορία, ένας τρόπος να μοιραστείτε στιγμές χαράς και να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις. Έτσι, μη διστάσετε να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κομμάτι!