Minz – Tzatziki

Tzatziki kann jeder – aber mit Minze aus dem Garten in Neufundland – das ist etwas besonderes! 😉 Für 4: 1 Salatgurke, geschält, entkernt, fein gewürfelt 1 Becher griechischen Joghurt 2 Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer 2 Stängel frischen Dill gehackt 4-5 Minzblättchen gehackt 1- 2 TL Olivenöl 1 TL Weissweinessig So geht’s: Die Gurkenwürfel in…

Ajvar mal anders

This is a dedication to Susan and Rüdiger: Wir hatten spontan beschlossen, Pete’s Cevapcici zu machen. Dazu sollte es Tzatziki und Ajvar geben. Das Problem war nur, Ajvar in Neufundland aufzutreiben. Kein Problem, das machen wir selber. Da wir aber nicht genug Zeit zum Auskühlen der Sauce hatten, gab es einfach eine Abwandlung, eher Gemüse…

Pete’s Cevapcici

Wer das beste Rezept für dieses Gericht sucht, wird hier fündig: Für 2: * 500 g Hackfleisch vom Rind (alternativ: Hack vom Schaf/Lamm oder gemischt) * 1m.-große Zwiebel(n), rote * 1-2 Zehen Knoblauch, kleine bis mittlere * 1/2EL Salz * 1/2EL Pfeffer * 1 EL Paprikapulver, scharfes * 1 EL Paprikapulver, süßes * 1 1/2…

Gegrillte Quetschkartoffeln – grilled smashed potatoes

Was diese Kartoffeln so besonders macht, ist ein feines Raucharoma vom Grill, wo sie knusprig gebraten werden, nachdem sie vorher in Gemüsesud gekocht wurden. Ich habe das ursprüngliche Rezept, wo sie zu einem Kartoffelsalat verarbeitet wurden, entsprechend abgewandelt. Für 2: 4 mittelgroße Kartoffeln 1EL Butter 3/4 L Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1/2 Chili Fleur de Sel…

Couscous mit getrockneten Aprikosen und Salzzitronen

Nun, vor ein paar Woche hatte ich ein Rezept mit Salzzitronen gefunden,  aber weit und breit keine auftreiben können. Kurzerhand habe ich welche selbst gemacht. Jedoch müssen die 3 Wochen reifen. Nun, die Salzzitronen sind fertig und ich habe das Rezept von damals verlegt. Macht nix. Dieses hier ist unglaublich gut, am besten mit Hühnerunter-…

Tomaten – Grillpaprika – Brotsalat mit Knoblauch und Fenchelsamen

OH JA! BR1 hat heute einen Brotsalat Rezept in facebook gepostet, das die Idee,  Fenchelsamen und Brot zusammen zu rösten in meinem Kopf klingen ließ. Aber das Rezept war mir zu unvollständig, ich habe es – wie fast immer – etwas ergänzt:   Für 2: 2 Handvoll verschiedenfarbige Cocktailtomaten 2 gegrillte Paprika (aus dem Glas)…

fantastische Käsesahne – Cupcakes

Perfektion – wenn auch erst im zweiten Anlauf. Ich wollte zu Mama´s  Geburtstag Käsesahne Cupcakes machen – sie liebt ja Käsesahnetorte… Zwei Rezepte hatte ich gefunden, die in die engste Auswahl kamen. Eines war letztendlich klarer Favorit. Aber dann passierte es: Die Creme des Rezepts: 1A. Aber der Muffinteig? Ich hielt mich akribisch an die…

Sellerie – Fruchtsalat mit Apfel und Mango

Diesen Salat habe ich so mehr oder weniger „frei Schnauze“ gemacht und er hat unser Pfingst – Dinner in idealer Weise ergänzt: Für 2: 2 Stangen Sellerie, geputzt, gewürfelt 1 Apfel, ebenfalls gewürfelt 1/2 Mango gewürfelt Dressing: 1 EL Majonaise, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Orangensaft, Salz, Pfeffer, 1 TL Ahornsirup 1…

aromatischer Lachs von der Planke

Pete, der Grillmeister hat sich auch hier wieder selbst übertroffen. Probiert es selbst aus: Für 2: 2 Lachsfilets mit Haut (je etwa 250g schwer und 2 –3cm dick), Gräten entfernt 3 EL Öl 1 EL brauner Rum 1 EL Ahornsirup 1 TL Senf 1/2 TL Dill 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Salz 1/4 TL Knoblauchpulver 1/4…

Cremige Mais – Bratkartoffeln

Diese außergewöhnliche Mischung passt sehr gut zu allem Kurzgebratenen oder Gegrillten, am besten im amerikanischen Stil, aber auch zu unserem Lachs von der Planke. Dazu als fruchtige Ergänzung ein Sellerie – Fruchtsalat. Für 2: 1 EL Öl oder Butter 3 -4 mittelgroße Kartoffeln, festkochend, geschält und gewürfelt 1 Knoblauchzehe gehackt 1 Lorbeerblatt 1 kl. Dose…