Sommerlich fruchtiger Salat mit Feta

Wenn die Temperaturen über 28 Grad klettern, die Abende lau und gemütlich werden, sind Salate das Ideale zum Abendessen. Ich habe heute eine neue Kombination probiert und für so gut gefunden, dass ich sie gern mit euch teile:

für 2:

1/2 Salatgurke, geschält, entkernt, gewürfelt

1/2 Mango gewürfelt

1/2 Packung Fetakäse gewürfelt

Je 1 EL  Petersilie und Minze, frisch, gehackt

1 Hand voll Rucola

Schale einer Limette, gerieben

1 kleine Chilischote in Ringen (je nach Schärfe, bitte vorsichtig dosieren)

Dressing: 1 EL Olivenöl, Saft der Limette, 1 EL Balsamicoessig weiss, Salz, Pfeffer, 1,5 EL Honig

Die Zutaten für das Dressing vermischen, abschmecken. Salatzutaten vermischen und mit dem Dressing verrühren.

 

Pete sagt: Weltweit gibt es hunderte Chilisorten- allein das Bestimmungsbuch Peppers of the World enhält mehr als 350! Chilis sind die scharfen Verwandten der Gemüsepaprika. Sie haben eine spannende Entdeckungsgeschichte vorzuweisen…

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