Pia´s Curry

am

 

Heut habe ich für Weihnachten die 5- fache Menge gemacht und dann überlegt, ob ich es gleich testen soll…

20 g getrocknete Mangostück

2 EL Kreuzkümmel
1TL schwarze Pfefferkörner
1/2 Stange Zimt
1/2 EL Kardamom
1/2 EL Koriander
1/2 EL gem. Gewürznelken
1 EL Fenchelsamen
1 TL Chiliflocken
2 Lorbeerblätter
Die Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 min rösten.
Mango fein hacken, mit den Gewürzen zerkleinern ,
je 1 EL grobes Salz und Kurkuma
dazu geben und fein mahlen.
Ich habe dafür eine elektrische Kaffeemühle genommen.
Kühl und dunkel aufbewahren.

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